Nina78190

Un site utilisant unblog.fr

 

луковый суп

SOUPE AUX OIGNONS….
ИЛИ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП…

привет вам всем….

сегодня в столовой в обед у нас был традиционый луковый суп…мне он так понравился, что я спешу
с вами поделиться…

луковый суп i-2181

по традиции этот суп едят после встречи Нового Года..или после другого « большого праздника »…говорят
что помогоает после сильного гулянья….его так иногда в шутку и называют… »soupe d’ivrogne »…
« суп пьяниц »
это очень популярный суп во Франции….и конечно его можно есть и не только после праздников….

я конечно спросила у шеф повара его рецепт….вот что он мне посоветовал….
готовлю я так впервые….обычно покупаю в пакетах….

нам понадобится….

лук 500гр на 0.5 куриного бульона, немного масла, любого..у меня сливочное и подсолнечное….вермишель,  но это не обязательно, можно и без неё…сухарики…или поджареный хлеб, как у меня…тёртый сыр твёрдых сортов..типа голандского..соль, лаврушка, душистый перец….

i-2182

приступаем…

чистим, моем и мелко нарезаем лук….
я готовила в мультиварке….но можно и в простой кастрюле…
в масле поджариваем лук….на маленьком огне…минут 10….

i-2183

когда он получил красивый золотистый цвет, добавляем куриный бульон и на маленьком огне
варим 45 минут….так мне сказал наш шеф повар….

i-2184

пока наш суп варится, готовим сухарики….
нарезаем обыкновенный хлеб…нагреваем масло…и обжариваем…

i-2185

мне посоветовали коллеги добавить в конце варки вермишель, но можно и без неё…..
пробуем…солим..перчим…добавляем лаврушку…

посыпаем наш суп тёртым сыром….и прошу к столу….

i-2186

приятного вам аппетита….PSсегодня опять задала вопрос нашему шеф повару….суп получился вкусный, но не такой как у него…и вот что он мне ответил….не нужно бояться и прожарить как следует лук….чтобы прокипел в масле..и подольше…а вот мой получился недожаренным…но тоже вкусным…на любителя

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le 22 décembre 2013
A 11 h 51 min
Commentaires : 0
 
 

пирожки

ПОЧТИ « ДИЕТИЧЕСКИЕ » ПИРОЖКИ…

привет вам всем…
давно не пекла…вот муж и заказал мне утром лимонный тортик…а мне захотелось пирожков..но не жирных жаренных, « диетических »…в духовке…

пирожки i-2250

тесто у меня без яиц, но на « живых » дрожжях….готовится очень просто…у меня всегда и всё примерно…на глаз…

нам потребуется
50 гр живых дрожжей
1 ст ложка сахара
щепотка соли
300 или 400 гр муки
150 или 200 тёплой воды
50 гр масла без запаха

приступаем
растворить в тёплой воде соль, сахар и дрожжи, добавить масло и постепенно замешивая тесто , добавляем муку…тесто не дожно быть очень крутым…а если получилось немного крутоватым, то можно добавить ещё немного масла и хорошенечко вымесить….
оставить в тёплое место…

принимаемся готовить начинку
у меня картофель, и обжаренная печень с луком….
я обмяла тесто 2 раза, пока готовила начинку…
начинка остыла, тесто поднялось, вот и приступаем к лепке наших пирожков

i-2251

готовые пирожки я смазала взбитым яйцом и обсыпала кунжутом, ……мне так захотелось..

i-2252

дала немного подняться, пока нагревалась духовка….и в печь…на выпечку…..

i-2253

у меня маленькая духовочка…пока одну партию выпекала…потом другую…надоело ждать…и решила остальные пожарить в горячем масле….

i-2255

жарятся « мгновенно »…получилось ну очень быстро и конечно вкусно……вот какие почти « диетические » пирожки у меня получились…моим понравилось…

i-2256

мы их ели с зелёным салатом, с помидорами, свежим огурцом и зелёным луком ….было очень вкусно…а потом на десерт у нас был лимонный тортик с чаем….

желаю вам всем прекрасных выходных

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le
A 11 h 49 min
Commentaires : 0
 
 

тортик за 1 час

ТОРТИК ЗА 1 ЧАС

если у вас мало времени, но к чаю хочется чегото вкусненького, то вам сюда…

тортик за 1 час i-1047

очень люблю готовить, но не люблю готовить что то сложное…и долгое,
вот для вас мой простой рецепт, что то проверенное и одобренное всей моей семьёй

для бисквита нам потребуется….

3 яйца, щепотка соли, пол пакетика разрыхрытеля, можно соду…пол лимончика, но можно и больше,
это уже на вкус, но у меня только половинка осталась…
3 ст ложки сахара, 3 ст ложки муки и 1 ложка крахмала….

для заварного крема нам нужно…

примерно 200 мл молока, 2 ст ложки сахара, ванилин, 1 яйцо, 1 ст ложка крахмала
50 гр сливочного масла, достать заранее из холодильника…
но это не обязательно, можно и без масла, тоже вкусно получается…и не такое жирное

и так приступаем…

хорошо взбить яйца, сахар и лимон….несколько минут, у меня роботом…
масса увеличится примерно в двое…

i-1039

добавить муку, соль, разрыхрытель, крахмал….и всё хорошенько перемешать…
у меня роботом несколько секунд ….

i-1040

тесто вылить в посуду устланную промасленной бумагой…и в духовку на 190° на 25 – 30 минут

i-1041

пока печётся наш бисквит, готовим наш заварной крем…

поставить греть молоко в легко отстающей кастрюле, не прилипающей…
отдельно хорошо перемешать, я взбиваю роботом несколько минут, яйцо, сахар и крахмал…
если трудно взбивать, то добавте несколько ложек молока, чтобы хорошо перемешалось…

в хорошо подогретое молоко вливаем приготовленный раствор постоянно помешивая,
довести до кипения, крем должен сильно загустеть…. и оставить на охлаждение

когда крем остыл, ещё раз взбить с маслом, если хотите, или просто один крем,
он становиться более жидким, и готовым к употреблению…

i-1042

когда бисквит остынет, разрезать и промазать нашим заварным кремом…..
я разрезаю и пополам и в доль, то есть у меня получается 4 коржа….

i-1043

конечно лучше, если тороик постоит и пропитается, но можно пить чай сразу же…

i-1044

а это вариация этого самого рецепта, только без лимона, но с шоколадом….и в крем добавить шоколад, а не ванилин…тоже вкусно…

i-1045

а это вариант с кофейной добавкой…..у меня растворимый кофе, добавить и в бисквит, и в крем,
а можно тлько в бисквит или только в крем….фантазируйте как вам нравится…

i-1046

а это с клубничным вареньем ….
варенье я добавила в крем, а ванилин в бисквит….тоже вкусно..

i-1038

приятного вам чаепития

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le
A 11 h 48 min
Commentaires : 0
 
 

торт быстро и просто

МОИ « ФИРМЕННЫЕ » ТОРТИКИ…

привет вам всем…
спешу поделиться….всё готовится очень просто, как всегда…. и вкусно
вчера приготовила лимонный тортик по просьбе мужа, нам так понравилось, что мы его и « уговорили »,
так я решила опять приготовить к чаю…ведь выходные же ещё не закончились..
вы можете сказать, что это уже видели, что я повторяюсь….но как говорят… »повторение мать учения »..
и потом, меня просто попросили показать как я готовлю эти вкусные тортики….

торт быстро и просто i-2288

для приготовления нам понадобиться

i-2267

для теста
3 яйца
3 ст ложки муки
5 ст ложек сахара
половинка среднего лимончика
щепотка соли
разрыхрытель, треть чайной ложечки….можно соду

для крема
1 пакетик ванильного сахара
половинка среднего лимончика
40 или 50 гр сливочного масла
2 или 3 ст ложки манки, …..у меня 1 ложка от мультиварки
250 или 300 мл молока
2 ст ложки сахара
щепотка соли

приступаем

i-2266

взбиваем михером или роботом сахар, яйца и половинку лимона в течении нескольких минут..
масса должна увеличиться раза в 2 или в 3…

i-2268

добавляем муку и разрыхрытель….опять хорошо перемешиваем роботом…несколько секунд..

i-2269

выливаем полученое, довольно жидкое тесто в форму с пекарской бумагой

i-2270

i-2271

ставим минут на 20 или 25 в духовку..у меня на 190 гр

i-2272

в это время готовим крем.….
готовим манную кашу,
молоко, сахар, манку…и варим минут 20 или 30…я под конец варки добавила 40 гр масла
оставляем остывать.

i-2273

взбиваю половинку лимончика с небольшим колличеством каши,

i-2274

потом добавляю остальную кашу…

i-2275

всё, наш крем готов….

i-2276

мне захотелось и шоколадного тортика….так я сделала такой же бисквит, только без лимона
взбить 3 яйца с сахаром, добавить 3 ст ложки муки, разрыхрытель и 2 ст ложки шоколадной пудры

i-2277

i-2278

i-2279

выпекаю так же …минут 20 или 25 на 190 гр….

i-2280

i-2281

когда бисквит остыл, разрезаю и вдоль..и поперёк…у меня получается 4 коржа….
смазываю обильно каждый слой и оставляю на пропитку….

i-2284

готовим глазурь
но это совсем не обязательно, но она украшает торт и прячет все неровности и погрешности в « исполнении »…..

для лимонного тортика нам необходимо 2 или 3 ст ложки сахарной пудры, сок лимона, с чайную ложку…

i-2282

для шоколадной глазури…..сахарную пудру и шоколадну пудру…по полторы ложки каждой пудры

i-2283

заливаем кипятком…2 ст ложки воды, но не « переборщите », я с лимонной глазурью « нашкодила », много воды налила, получилось очень жидко ….потом всё хорошо перемешиваем….
раньше я просеивала сахарную пудру и шоколадную через ситечко, но результат такой же…теперь не просеиваю, но тщательно размешиваю…

покраваем наши тортики глазурью…и оставляем пока глазурь не схватится…лучше на несколько часов…
утром к обеду…или вечером к утру…

i-2285

моя доча любит только серединку тортика, вот я и нашла выход….обрезаю все неровности,
конечно я потом сьедаю « обрезки » с чаем…а вот на стол ставлю разрезаный тортик….

i-2286

приятного вам всем чаепития и прекрасных выходных….

i-2287

простите если уж очень много написано и очень подробно…но может кому то и пригодится

а мой старый рецепт вы можете увидеть здесь

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le
A 11 h 46 min
Commentaires : 0
 
 

мои фирменные тортики

МОИ « ФИРМЕННЫЕ » ТОРТИКИ…

привет вам всем…
спешу поделиться….всё готовится очень просто, как всегда…. и вкусно
вчера приготовила лимонный тортик по просьбе мужа, нам так понравилось, что мы его и « уговорили »,
так я решила опять приготовить к чаю…ведь выходные же ещё не закончились..
вы можете сказать, что это уже видели, что я повторяюсь….но как говорят… »повторение мать учения »..
и потом, меня просто попросили показать как я готовлю эти вкусные тортики….

мои фирменные тортики i-2288

для приготовления нам понадобиться

i-2267

для теста
3 яйца
3 ст ложки муки
5 ст ложек сахара
половинка среднего лимончика
щепотка соли
разрыхрытель, треть чайной ложечки….можно соду

для крема
1 пакетик ванильного сахара
половинка среднего лимончика
40 или 50 гр сливочного масла
2 или 3 ст ложки манки, …..у меня 1 ложка от мультиварки
250 или 300 мл молока
2 ст ложки сахара
щепотка соли

приступаем

i-2266

взбиваем михером или роботом сахар, яйца и половинку лимона в течении нескольких минут..
масса должна увеличиться раза в 2 или в 3…

i-2268

добавляем муку и разрыхрытель….опять хорошо перемешиваем роботом…несколько секунд..

i-2269

выливаем полученое, довольно жидкое тесто в форму с пекарской бумагой

i-2270

i-2271

ставим минут на 20 или 25 в духовку..у меня на 190 гр

i-2272

в это время готовим крем.….
готовим манную кашу,
молоко, сахар, манку…и варим минут 20 или 30…я под конец варки добавила 40 гр масла
оставляем остывать.

i-2273

взбиваю половинку лимончика с небольшим колличеством каши,

i-2274

потом добавляю остальную кашу…

i-2275

всё, наш крем готов….

i-2276

мне захотелось и шоколадного тортика….так я сделала такой же бисквит, только без лимона
взбить 3 яйца с сахаром, добавить 3 ст ложки муки, разрыхрытель и 2 ст ложки шоколадной пудры

i-2277

i-2278

i-2279

выпекаю так же …минут 20 или 25 на 190 гр….

i-2280

i-2281

когда бисквит остыл, разрезаю и вдоль..и поперёк…у меня получается 4 коржа….
смазываю обильно каждый слой и оставляю на пропитку….

i-2284

готовим глазурь
но это совсем не обязательно, но она украшает торт и прячет все неровности и погрешности в « исполнении »…..

для лимонного тортика нам необходимо 2 или 3 ст ложки сахарной пудры, сок лимона, с чайную ложку…

i-2282

для шоколадной глазури…..сахарную пудру и шоколадну пудру…по полторы ложки каждой пудры

i-2283

заливаем кипятком…2 ст ложки воды, но не « переборщите », я с лимонной глазурью « нашкодила », много воды налила, получилось очень жидко ….потом всё хорошо перемешиваем….
раньше я просеивала сахарную пудру и шоколадную через ситечко, но результат такой же…теперь не просеиваю, но тщательно размешиваю…

покраваем наши тортики глазурью…и оставляем пока глазурь не схватится…лучше на несколько часов…
утром к обеду…или вечером к утру…

i-2285

моя доча любит только серединку тортика, вот я и нашла выход….обрезаю все неровности,
конечно я потом сьедаю « обрезки » с чаем…а вот на стол ставлю разрезаный тортик….

i-2286

приятного вам всем чаепития и прекрасных выходных….

i-2287

простите если уж очень много и очень подробно…но может кому то и пригодится

а мой старый рецепт вы можете увидеть здесь

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le
A 11 h 45 min
Commentaires : 0
 
 

макарон Париж 3

MACARONS…..ПОПУЛЯРНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТ
3ème partie……3я часть…
( рецепт….)

макарон Париж 3 i-2540

macarons макарон не любят воды…..

интересно…из инета…

« Печенье «макарон» (макарун) — разноцветные печенья из яичных белков, сахарной пудры, молотого миндаля и с добавлением пищевых красителей. Свое название «макароны» позаимствовали у итальянцев — maccarone, означает «разбить, раздавить», что собственно и происходит с миндалем и сахаром. О происхождении идут споры: первое упоминание похожего на «макароны» изделия относится к 791 году — якобы оно было придумано в одном из монастырей. По другой версии лакомство завезли итальянские повара, приехавшие с Екатериной Медичи. Есть еще одна версия, что его придумали две монахини, сестры Маргарита и Мари-Элизабет Макарон, чтобы перехитрить строгие монастырские диетические правила. В 1830-х это печенье было уже широко известно, его подавали с ликером, джемом и специями. Примечательно, что в разных городах Франции «макароны» готовят по разным рецептам, но все они получаются гладкими и хрустящими снаружи и мягкими внутри. Прослойкой между двумя миндальными «коржиками» служат как правило шоколадный ганаш, лимонный, ореховый или ягодные кремы. »….

Ingrédients pour 30 macarons
Pour les coques:
90 gr de blancs d’oeufs
125 gr de poudre d’amande
125 gr de sucre glace
50 gr de sucre en poudre

для 30 печенюшек…макарон нам потребуется…

90 гр белков, по возможности приготовить за 2 дня до выпечки, хранить в холодильнике…
от такого хранения у них получается боле жидкая структура…
125 гр миндаля молотого
125 гр сахарной пудры
50 гр сахара

хорошенько перемешаем и перемалываем миндаль и сахарную пудру, можно в миксере, и через сито просеем их на пекарскую бумагу.

i-2534

взбить белки с сахаром до крепкой густой пены. Сахар нужно вводить в 2 раза,
сначала на маленькой скорости взбиваем белки, увеличиваем скорость, когда они немного загустеют всыпаем половину сахара, продолжвем взбивать на быстрой скорости и всыпаем оставшийся сахар….

При помощи пластмассовой ложки-лопатки, здесь называется Мариз ( Marise), аккуратно смешать белок с приготовленной заранее миндальной мукой и сахарной пудрой, добавлять муку-пудру к белку нужно в три приема. Масса должна стать мягкой и блестящей, проверяем тесто по методу « Ленты », (ruban)….поднимаем тесто при помощи Мариз, и смотрим как оно стекает с ложки, если на фотках плохо видно, у меня в блоге фотки покрупнее…По желанию добавляем краситель.

i-2535

На противень положить пекарскую бумагу, тесто – в кондитерский мешочек. Выкладывать тесто на бумагу шариками по 2-3 см диаметром, на расстоянии друг от друга, оставить макароны примерно на пол часа при комнатной температуре, чтобы они чуть покрылись корочкой (croutage). Это очень важно, так как покрывшись корочкой наши печенюшки не лопаются сверху, а по кругу внизу.

i-2536

И приступаем к приготовлению крема….или как его называю ганаш…ganache, крем можно приготовить заранее….
мы приготовили 4 разных….шоколад с мятой, клубника и базилик, вервен, и апельсиновый….

i-2537

Тем временем нагреваем духовку до 160 градусов.

Затем отправляем макароны в духовку примерно на 12 минут, после половины по времени выпечки, примерно 6 минут, регулярно открываем и закрываем духовку, каждые 1 или 2 минутки, чтобы выпустить пар….но если ваша духовка снабжена « супапами », которые автоматически выпускают пар, то вам просто повезло…
проверяем готовность наших макарон …..стараемся их немного двигать из стороны в сторону…если они крепко сидят на бумаге, то они готовы…а если даже немного качаются, то нужно допечь…

i-2538

обязательно остудить макароны, а то они ломаются, когда мы их снимаем с бумаги…..
наполняем начинкой, выбираем пару одинаковых печенюшек, и складываем их вместе…

i-2539

а теперь самое трудное…ждать…..
наши макарон пригодны к употреблению только на следующий день, так как структура ещё не пропиталась, и они липнут к зубам…..

удачи вам в приготовление популярного французского печенья макарон….

i-2533

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le
A 11 h 42 min
Commentaires : 0
 
 

макарон Париж 2

MACARONS…..ПОПУЛЯРНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТ
2ème partie……2я часть…
( фоторепортаж….)

макарон Париж 2 i-2482

немного истории…если интересно…

« О происхождении сладости идут споры; Larousse Gastronomique упоминает его в 791 году как создание одного из монастырей, другие источники ссылаются на то, что лакомство привезли итальянские повара, приехавшие с Екатериной Медичи после её заключения брака с Генрихом II . В 1830е макароны подавали с ликёром, джемом и специями, а в современном виде они появились в кондитерской Ladurée. В целом, рецепт различается в разных городах Франции; например в Амьене с XVI века используются фрукты, миндаль и мёд, а в лотарингском городе Нанси, по легенде, две монахини, сестры Маргарита и Мари-Элизабет, придумали макарон, чтобы перехитрить строгие монастырские диетические правила (за что были прозваны «сёстры Макарон»).
Макароны продаются во французском McDonald’s; с 2010 года это печенье известно в США и Канаде; их версия известна в Японии »……из инета

это наш класс….

i-2483

хорошо перемолоть,можно миксером… смешать и просеять миндаль и сахарную пудру….

i-2484

белки приготовить за пару дней и хранить в холодильнике, пачинаем взбивать на маленькой скорости..

i-2485

увеличиваем скорость и всыпаем сахар в 2 раза….

i-2486

взбить белки до крепкой пены

i-2487

по желанию добавить пищевой краситель…

i-2488

добавляем смесь миндаля с сахарной пудрой во взбитые белки в 3 раза и аккуратно перемешиваем…

i-2489

проверяем тесто…если стекает с ложки как « лента », то тесто готово….

i-2490

заплняем кулинарный мешок…..

i-2491

закручиваем верхнюю часть…как показывает наш шеф Мари…

i-2492

ставим кулинарный мешок на протвень покрытый пекарской бумагой примерно под углом 45°…
и тесто вытекает само по себе…..

i-2493

i-2494

размещаем наши будущие печенюшки на расстоянии друг от друга….и стараемся делать одинаковыми по размеру…и это без навыка совсем не легко….

i-2495

оставляем приготовленные макарон примерно на пол часа….croutage…чтобы они покрылись корочкой..это очень важно…если не ждать, то при выпечке наши печенюшки могут полопаться , а если они подсохнут и покроются корочкой, то привыпечке они лопаются снизу, формируя собой красивый кружевной круг, так характерный для макарон…

i-2496

в это время можно приступить к приготовлению ганаша….ganache..ганаш это начинка…крем…любой и любимый… на ваш вкус…
мы приготовили 4 разных…..

i-2497

вервен….ароматный чай.

i-2498

клубника с базиликом…

i-2499

шоколад с мятой…

i-2500

подогреваем сливки….и добавляем шоколад с мятой…перемешиваем, пока не расстает…остудить…

i-2501

заварной крем….

i-2502

апельсиновый…с желатином….и в это время нагреваем нашу духовку…160 гр…

i-2503

i-2504

i-2505

i-2506

ставим наши макарон в духовку примерно на 12 минут…..

i-2507

примерно после 6 минут выпечки….регулярно открываем духовку чтобы выпустит пар…

i-2508

i-2522

проверяем готовность наших макарон….

i-2523

пробуем двигать печенюшки из стороны в сторону…если они крепко сидят на бумаге, то они готовы….если
немного двигаются, то нужно оставить допекаться…

i-2524

обязательно остужаем наши макарон…тогда они легко отскакивают от бумаги и не ломаются…

i-2511

i-2512

здесь мы использовали кондитерскую золотую пудру…для украшения наших макарон….

i-2513

i-2514

выбираем одинаковые по размеру печенюшки…..и начинаем их наполнять нашими начинками…

i-2515

накрываем наченённую печенюшку другой и немного прокручиваем….проворачиваем печенюшки, чтобы начинка равномерно разместилась между печенюшками…

i-2516

вот и всё…наш макарон готов…

i-2517

i-2518

но главное что можно употреблят макарон только на следующий день….так как структура ещё не пропиталась…и их просто невозможно есть…они прилипают к зубам….

i-2519

за трудолюбие нам подарили фартуки от шефа…и мы забрали наши творения….

i-2520

вот такие макарон мы приготовили на курсах кулинарии…..

i-2521

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le
A 11 h 41 min
Commentaires : 0
 
 

Париж 1

MACARONS…..ПОПУЛЯРНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТ
1er partie……1я часть…
(прогулка по Парижу….)

« Макарон (фр. Macaron) — французская сладость из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare (итал. maccarone/maccherone) — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка.
Готовое изделие мягкое, легко растворяется во рту, с гладкой поверхностью. Бывает разнообразных вкусов…… »из инета

Париж 1 i-2450

всем вам привет…..
мне мои коллеги по работе подарили 2х часовые курсы с кулинарными шефами, было много выбора из французской и международной кухни …но мне захотелось научиться готовить макарон….
это они так выглядят на программке курса……

i-2451

эти курсы проходили в большом магазине около мэрии Парижа….BHV или Городской Базар….или Базар Города…… »Bazar Hotel de Ville…..B H V »

i-2452

я пришла немного рано, с погодой нам повезло…а так у нас всё время дождь, пасмурно и совсем не жарко…если хотите немного прогуляться со мной по Парижу…прошу…присоединяйтесь….у нас примерно пол часа до начала курсов….

вот это мэрия города…

i-2453

i-2454

на площади перед мэрией что то устанавливают…большая стройка…

i-2455

Сена с видом на дворец Правосудия…

i-2468

уличные артисты…мыльные пузыри….а вдали видно собор Парижской Богоматери…

i-2457

а это знаменитые механические фонтаны около центра Культуры имени Жоржа Помпиду…

i-2469

всё крутится…вертится…брызгает…

i-2470

туристов много…и уличных артистов тоже…

i-2471

i-2472

здесь всё очень просто…..где стоим…там же и сидим….

i-2473

скульптуры…..как живые…

i-2474

скульптуры…живые….

i-2475

художники рисуют на асфальте…..

i-2476

и конечно же сувениры…..здесь футболки с символами Парижа на любой вкус…

i-2477

а теперь самое интересное…..

КУРС ОБУЧЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОН…….

 

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le
A 11 h 34 min
Commentaires : 0
 
 

гратэн пирог

ГРАТЭН ИЗ ЦУКИНИ И ВЕТЧИНЫ

гратэн пирог i-2708

привет всем, сезон кабачков или нет, но овощи есть нужно, у нас пока летом и не пахнет, холодно и дождливо….вот и захотелось тёпленького, но летнего и овощного…
просто и вкусно…

для теста нам нужно

тёплая вода, примерно 150 мл,
у меня живые дрожжи. думаю подойдут любые…грамм 20…
щепотка соли и сахара
и мука, стакана 2…не меряю, а делаю всегда на глаз..
немного, пару ложек, подсолнечного масла…
замешиваем тесто и оставляем отдыхать в тёплое место, минут на 25 или 30…
в это воемя готовим начинку…

начинка…
1 цукини
1 луковица
половинка болгарского перца…
грамм 100 бекона, или ветчины…или любого готового мяса…
2 ст ложки сметаны..
1 яйцо
соль, перец, любимая зелень…
твёрдый сыр…грамм 100…или как у меня сыр для раклетта, немного осталось…я когда то момещала рецепт этого популярного французского блюда..

мелко режем и обжариваем все овощи….
сначала лук, потом добавляю ветчину, болгорский перец, соль, перец….если любите морковь, но я не очень….и под конец цукини, всё это готовится минут 5 или 10…..в духовке допечётся..

в отдельной чашке взбиваем, можно вилкой…яйцо и сметану…солим и перчим по вкусу…добавляем зелень…

в форму для выпечки выкладываем тесто, у меня не очень красиво получилось…

i-2700

выкладываем в форму с тестом наши полуготовые овощи..

i-2701

и заливаем всё это нашим сметанным омлетом…

i-2702

покрываем тёртым или нарезанным сыром, как у меня…и в духовку….на 200 гр на пол часика или подольше….

i-2703

вот и всё…я в форму положила полоску из бумаги, так легче вынимать…так он не ломается, ведь начинка получается очень нежная…а тесто не прилипает и хорошо отстаёт и без бумаги…

i-2704

i-2699

подаётся с любым овощным салатом….

i-2705

приятного всем аппетита…

а так как у меня осталось немного теста, то я приготовила сосиски в тесте….и пирожки с капустой…

i-2706

i-2707

вот что получилось…

i-2709

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le
A 11 h 32 min
Commentaires : 0
 
 

шоколадно кокосовый кекс

ШОКОЛАДНО-КОКОСОВАЯ
« НЕЖНОСТЬ »

или вариация на тему « пирог Зебра »….

шоколадно кокосовый кекс i-2735

привет вам всем, у нас осень в самом разгаре, похолодало, вот и хочется сладенькое к горячему чаю…
муж заказал шоколадный бисквит, а мне захотелось с кокосовой стружкой…вот и нашла компромис для нас обоих…получился нежный воздушный бисквит, вот я и назвала это « НЕЖНОСТЬ »…
готовится очень просто и достаточно быстро с доступными для всех продуктами…

для приготовления нам потребуется….
все ингредиенты указаны для 2 вида теста, для кокосового и шоколадного =2х…

4= 2х2 ст л муки,
4=2х2 яйца,
1 ч. ложка разрыхрытеля, можно и погашенную соду, = 2х0.5
примерно 50 гр масла без запаха = 2х25
щепотку соли
6 -7 ст. л. сахара, мы любим сладкое, но можно и поменьше…на ваш вкус= 2х3
2 ст. л. растворимого какао порошка для тёмного теста
примерно пол стакана кокосовой стружки, а может и чуть побольше…для белого теста

приступаем

я готовила 2 теста одновременно….поэтому и все ингредиенты указаны для 2 вида теста, для кокосового и шоколадного…

i-2736

в каждую ёмкость разбить по 2 яйца и добавить сахар, в белое тесто 4 ложки, в тёмное 3, так как потом добавляем шоколадную пудру, а она уже сладкая….
всё тщательно взбиваем,

i-2737

добавляем все остальные продукты…..муку, разрыхрытель, соль, масло, кокосовую стружку в белое и шоколадный порошок в тёмное тесто

i-2738

заполняем нашу форму для выпечки начала одним тестом, а потом другим….

i-2739

а мне захотелось сделать светлое тесто в середине между шоколадными слоями….

i-2740

i-2741

всё это отправляем в духовку…у меня в холодную на 190 или 200 гр минут на 25 или 30….

i-2742

вот и всё…теперь можно и чай пить…..мой муж одобрил…

хороших вам всем выходных…

Dans : Non classé
Par Nina Нина
Le
A 11 h 31 min
Commentaires : 0
 
1234
 
 

Mes Plats |
Tambouilleapepere |
Lesdelicesdeludi |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Anoscasseroles
| Mesrecettedecuisinemaison31
| A sweet celebration by lilou